グルメ情報サイト世界の料理のアフリカ

力強いアフリカ料理

アフリカはアフリカ大陸に位置する地域です。アフリカでは素材の美味しさをそのまま生かした料理が好まれています。あまり凝った味付けや、調理をすることは少なく、素材をそのまま単一で調理することが多いようです。アフリカではお米は普通に炊いて食しますが、小麦などの穀物は挽いて細かくして食します。粉のようにして食すことも多いのです。西アフリカではトウモロコシを細かく挽いた「トー」という料理が日常的に食べられています。東アフリカではコンミールやキャッサバの粉を使った「ウガリ」という料理が主食とされています。お湯で練って団子状にしたウガリは、スープにつけて食べたり、おかずをすくって食べたりします。

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