スパイシーなメキシコ料理
メキシコ料理はスパイスを使ったスパイシーな味付けをしています。特徴あるこの味付けはスペインの影響を強く受けているのです。メキシコ料理は元々この土地に暮らしていたアステカ族やマヤ族が食べていた料理に、スペイン料理の特徴が加わった料理と言えるでしょう。メキシコ料理には多くのスープ料理があります。スープ料理はメキシコではソパと呼ばれます。豆やタマネギ、トマトなどの野菜や鳥肉や牛肉などの肉類、貝やエビなどの魚介類など様々なものを使ったソパが食べられています。メキシコでは主食としてトルティーヤを食べます。トルティーヤはとても薄いパンです。北部では小麦粉のトルティーヤが、南部ではトウモロコシのトルティーヤが好まれています。このトルティーヤに肉や野菜などを挟み、サルサやワカモレなどのソースをつけて食べる料理がタコスです。タコスは主に軽食して食べられています。地域により挟む具も異なり、モツや白身魚などを使うこともあります。
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