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ボリュームのあるロシア料理

気温の低いロシアでは、身体を温める料理が食されています。寒いロシアで食べられている料理の代表格は、ボルシチやビーフストロガノフなどですよね。ボルシチは元々はウクライナの伝統的な料理です。テーブルビートを使ったスープ料理で、鮮やかな赤色をしています。多くの地域で食べられているボルシチはレシピも多く、ソーセージやハムなどの肉類や魚の唐揚などを加えることもあります。ビーフストロガノフは牛肉を使った肉料理です。牛肉やタメネギなどを煮込み、サワークリームで味付けをします。地域によってはトマトやドミグラスソースを使うこともあります。ボリュームのある肉料理です。ロシア料理を代表するパンとしては、ピロシキも有名です。ピロシキは中に具の入った惣菜パンの一種です。オーブンで焼くこともあれば、油で揚げることもあります。肉類だけではなく、魚類や、チーズ、お米や茹で卵を具として使うこともあるようです。

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