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豪華なフルコース料理

フランスはファッションの国としても知られていますが、同時に美食の国としても有名です。フランスと言えば、豪華なフルコース料理を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。王侯貴族たちが栄華を極めていた時代、フランスではゴージャスな宮廷料理が次々と編み出されました。当時、考えだされたレシピは今も私たちの舌を楽しませてくれていますよね。フランス料理のフルコースは、出される順番が決まっています。アントレ、スープ、ポワソン、ヴィアンドゥ、フロマージュ、デセールの順に料理が出されます。気軽に楽しめる飲食店であっても、これらの流れにそって料理が提供されることが多いようです。マナーを守って、優雅に食事を楽しみましょう。

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素朴な味わいの郷土料理

目を引く宮廷料理も魅力的ですが、古くから伝わる伝統料理も有名です。土地に恵まれたフランスでは豊富な食材が採れるため、各地域で作られている郷土料理も美味しいものが多いのです。フランスの南にあるプロヴァンス地方では、トマトやオリーブオイルを使った料理が好まれています。魚介類を煮込んだブイヤベースが有名ですよね。北部にあるノルマンディ地方では乳製品を使った料理が豊富です。クリームを使ったメニューが多く、鶏や白身魚などのクリーム煮が作られています。濃厚でフレッシュなカマンベールチーズの産地としても有名です。この地方では鴨料理も名物になっており、鴨のローストも有名な伝統料理とされています。

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